**Destaque da culinária de Suzhou**: o famoso Peixe Mandarim Esquilo, crocante por fora e macio por dentro, com molho agridoce de equilíbrio perfeito; o Porco Assado com Molho de Soja e Flor de Osmanthus, que derrete na boca, doce e aromático sem ser enjoativo; além de clássicos de Suzhou como Tofu com Carne de Caranguejo, Sopa de Peixe-Branco com Bolsa-de-Pastor e Porco Dongpo com Broto de Bambu.
**Especialidades Locais**: Camarão fresco com molho preparado na hora, Caranguejo Embriagado com Vinho Huadiao de Yangcheng, Macarrão com Ovas de Caranguejo, e petiscos típicos do Jiangnan como Bolo Quadrado de Jade Branco, Mochi de Purê de Inhame, e Tofu Gelado com Feijão Verde e Bolinho de Arroz Glutinoso.