Moray, durante o período inca, possivelmente foi um dos centros de pesquisa agrícola mais importantes, onde eram realizados experimentos em diferentes altitudes de cultivo. O arranjo de suas plataformas produz uma variedade de microclimas, com o centro dos terraços circulares concêntricos apresentando temperaturas mais altas e diminuindo gradualmente para temperaturas mais baixas em direção às extremidades.