Atum-rabilho corte otoro (Toro) com wasabi fresco ralado, pargo com molho de berinjela assada, salmão com molho de soja doce, peixe Kanpachi (Seriola dumerili) com molho de soja caseiro cozido, peixe Seriola com molho de rabanete ralado e vinagrete de yuzu e casca de yuzu, atum-rabilho marinado em molho com mostarda de Fukui...