Usuário convidado
20 de novembro de 2023
Il ristorante è ubicato su una strada secondaroa, tra Parma e Piacenza, il prezzo medio per il ristorante invece circa 40 €. Il parcheggio è molto ampio, quindi non vi sono difficoltà nel trovare posto. Il ristorante è ubicato all'interno di un bellissimo castello medievale, ha al suo interno diverse sale , godendo di una vista spettacolare sull'interno dei giardini Riscontra un carattere molto elegante, curato nel minimo dettaglio, con una cantina vini smisurata e stupenda, ogni sala è stata mantenuta con il proprio stile medievale. La clientela, essendo un ristorante di questo tipo, è abbastanza omogenea, prediletto soprattutto da famiglie, coppie, persone d'affari o da chi ricerca la buona cucina, il giusto prezzo, e la tranquillità. L'accoglienza è molto formale, professionale, cercando di far percepire l'alto livello culinario e del servizio ! Il personale è molto disponibile, professionale e cordiale, soprattutto attento alle necessità, il maitre è un ottimo sommelier e soprattutto un grande conoscitore di vini del mondo con una grande esperienza alle spalle. Il Menu è cartaceo, ben strutturato, con una discreta varietà di piatti offerti, offrendo abbinamenti degni di un ristorante stellato. I prezzi per le singole pietanze, sono addirittura sotto alla media nonostante la qualità proposta. La cucina è tipica Italiana ma rivisitata in una chiave innovativa, la materia prima è di ottima qualità, i piatti ben serviti, ben impiattati e molto curati nel dettaglio visivo e nel gusto. Viene abbandonata l'idea della cucina tradizionale dine a se stessa, proponendo piatti che offrono una vera e propria esperienza gustativa, ma soprattutto viene sempre rispettata la materia prima che viene esaltata e mai coperta. La presentazione è artistica, gradevole e molto curata, la temperatura dei piatti e delle pietanze viene rispettata mentre il livello della cucina è veramente notevole. La cosa che piu' ho apprezzato è quel'ambiente caldo che si crea, nonostante si sia in un castello, quell'atmosfera di un tempo mista alla cucina moderna. Abbiamo preso ovviamente i piatti tipici, notando da subito l'alto livello della cucina proposta. Lo chef è passato da un antipasto con Foie Gras servito in due modi dicersi, a dei taglioni con ragu bianco di agnello, per arrivare ad una tagliata in CBT con salsa alla zucca e una tartare di manzo con una sferificazione di tartufo. Tutto era sempolicemente perfetto, cotto alla perfezione, rispettato la natura della material prima con sapori ben definiti che riportano ad una buona qualità. Il locale presenta una "sterpitosa" cantina vini tra i quali scegliere, provenienti da tutto il mondo. Ho conosciuto lo staff e lo chef e mi sono accorto che era una persona molto umile ma con una grandissima passione. Questa è una delle poche volte nelle quali non ho molto da aggiungere nè criticare, se non fare una menzione per una stella Michelin. Il servizio è "Caldo", attento , professionale e cortese mentre i tempi d'attesa nonostante
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